信義安和必吃：在地人回訪率最高的7家夜市與巷弄名單

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「信義安和必吃」講的其實不是一間店，是一個範圍。捷運信義安和站走出來，往東三分鐘是臨江街夜市（多數人還是叫它通化街夜市），往西彎進安和路的巷子，價位跟氣氛完全是另一個世界。我住這附近，平日晚上沒煮飯就往夜市鑽，這篇把我回訪最多次的七家寫出來，價位、時段、還有一句「不要這樣點」的提醒都附上。

信義安和必吃怎麼挑？先分清楚夜市線跟巷弄線

同一個捷運站，兩種吃法。夜市線的關鍵字是「多樣、快、便宜」，一個人也能點三樣；巷弄線的關鍵字是「坐下來、有冷氣、慢慢聊」。搞混這件事，很容易出現「想吃牛排卻走進夜市」或「只想喝碗米粉湯卻走進餐廳」的落差。

我的判斷方式很簡單：當天想不想講話。想安安靜靜吃完就走，去臨江街；想跟朋友聊兩小時，往安和路。

出站後沿著信義路四段往東走，看到通化街右轉，走到底就是夜市入口，正常速度三分鐘左右。夜市本體沿著臨江街，從通化街一路延伸到基隆路那頭，攤位傍晚陸續擺出來，越晚人越多。

要查出口位置跟班距，台北捷運官網（metro.taipei）的站內資訊最準，比在月台看板找半天快。

先給一張表，趕時間的人看這張就夠。後面幾段才是「為什麼是這幾家」。交通部觀光署（taiwan.net.tw）的夜市介紹頁也把臨江街的營業型態寫得滿清楚，第一次來可以先掃一眼。

攤位在臨江街靠通化街那頭，不大，排隊的人常繞到隔壁攤前面。它拿過米其林必比登推薦，這件事在夜市裡不算新聞，但我回訪的理由跟推薦名單無關——滷汁偏甜、尾韻有八角香，鴨翅的皮咬起來是 Q 的，不是爛的那種。

秤重的攤子有個眉角：蔬菜類吸水又壓秤，夾一把高麗菜可能就多三、四十塊，我通常只夾豆干、豬血糕、鴨翅、雞腳。豬血糕一定要現吃，放涼會變硬，口感差很多。

負評先講：尖峰時段切盤速度跟不上，一盤的大小跟滷得透不透，看運氣。想吃穩一點，避開七點半到八點半。

在夜市中段，座位就是騎樓下幾張桌子。炒羊肉用沙茶大火快炒，肉不老，洋蔥還帶脆度。冬天我會多點一碗麻油腰花，湯喝完身體是熱的。

價位每盤一百多，兩個人點三盤加一碗湯就差不多。份量不算大，食量大的人要加白飯。

油煙不小，坐外側衣服會沾味道。上菜順序看運氣，尖峰時段第一盤跟最後一盤可能差二十分鐘，趕時間真的別來。

招牌是把剛煮好的熱湯圓放在剉冰上，淋糖水。第一口是冰的，咬破湯圓是燙的，這種反差就是它會紅的原因。芝麻比花生香，我幾乎都點芝麻。

冬天吃這個會冷到發抖，但還是有人排。夏天我通常挑九點半以後再過去，人少一半。

賣的是粗米粉，湯頭用大骨熬，桌上放胡椒粉跟油蔥自己加。米粉湯本身不貴，真正花錢的是黑白切。嘴邊肉、豬肝連、油豆腐是我固定三樣。

這攤白天就開，下午想吃熱的也有。座位擠，併桌是常態，背大包包會很卡。

現榨的，酸度夠，喝完嘴巴清爽。吃完滷味跟炒羊肉，這杯就是收尾。

冰塊給得大方，不想太冰要先講，不然整杯都是冰塊在佔位。

很多人以為信義安和必吃只有晚上，其實通化街白天更貼近當地人的生活。中午走一趟，會看到麵攤、便當店、越南河粉、自助餐，價格比信義路四段那側的店面親切一截。

在通化街上，底部煎到焦脆，咬下去湯汁會燙舌頭。我的做法是看鍋子，等下一鍋出爐再買——剛起鍋的皮是脆的，放超過三分鐘底部就軟掉。

一顆二十幾塊，買四顆當下午點心剛好。人多的時候，等一鍋大約十分鐘。

想坐下來好好吃一頓，往安和路一段走。這一側的節奏跟夜市完全不同，晚上七點還很安靜，八點後才慢慢有人。

老派牛排館，鐵板、醬汁、麵包那一套。商業午餐的價位比晚餐親切不少，想體驗又不想一次花太多，挑中午來。牛排走傳統路線，不是現在流行的乾式熟成那種。

裝潢有年代感，服務節奏偏慢，趕時間不適合。訂位前先確認當天供餐時段。

再往安和路二段、樂利路一帶走，居酒屋跟餐酒館密度很高，晚上九點後才是主場。這區價位落差大，進門前先看門口的菜單。

排隊這件事我實測了幾次，結論跟大部分人想的不一樣——最擠的不是剛開攤，是七點半到八點半。

實測心得：滷味這種秤重攤，越晚剩下的品項越少，但排隊短很多。想吃得齊全就早點到，只想吃兩樣就晚點來。