介壽獅子市場：10攤美食推薦與第一次訪客實用指南

一下船踏上金門的土地，冷冽的海風直接灌進脖子裡，冷到發抖！但我的吃貨雷達已經嗶嗶作響，目標只有一個——傳說中的 介壽獅子市場。朋友都說沒來過這裡別說你吃過金門！這次終於逮到機會，抱著踩雷也認了的決心（其實內心期待得要命），衝了！

交通＆停車場：早起鳥兒有位停

講真的，開車來 介壽獅子市場 絕對是最方便的選擇。市場本身位於金沙鎮沙美核心地段（金門縣金沙鎮信義路與環島東路一段交叉口），開車導航定位「介壽獅子市場」就能輕鬆找到。但！重點來了，「停車」絕對是第一道考驗。

市場周圍的路邊停車格，早上七點半過後幾乎一位難求！ 我第一天不信邪，八點多才到，繞了市場整整三圈，眼睜睜看著在地阿伯熟門熟路地停進最後一個空位…那個心情真是欲哭無淚。幸好，市場旁邊就有個 公有停車場（環島東路一段上，靠近信義路），規模不算小。

真心建議： 想吃美食別賴床！像我一樣 7點前 抵達公有停車場，成功率高達99%，悠閒吃早餐不狼狼狼狽。晚起的鳥兒…只能碰運氣或走遠一點了。

營業時間：早起的鳥兒有蟲吃，晚來真的會捶心肝

介壽獅子市場 是個標準的 早市！這裡沒有燈火通明的夜晚，重點全集中在清晨到中午時光。

• 核心營業時段： 清晨 5:30 / 6:00 開始營業 → 大約下午 1:00 前陸續收攤。
• 黃金美食時段： 早上 6:30 到 10:00。這個時間點，大部分名攤都火力全開，東西最齊全、也最新鮮熱騰騰。我七點半到，已經看到幾攤油條賣光開始收東西了（心跳漏一拍！）。
• 名攤收攤時間： 超級任性！賣完就收是王道。像傳說中的「閩式燒餅」常常 9點不到就完售；「壽記廣東粥」也是，遇到假日觀光客多，10點左右就可能見底。想吃？ 強烈建議 8:30 前 把最想吃的幾家先掃過一輪！不然就像我朋友上次來，11點到場只能看著空攤位乾瞪眼，捶心肝啊！

重要提醒： 介壽獅子市場 內部攤位 週一公休 的比例很高！許多名店像是壽記、閩式燒餅等等，週一鐵門都是拉下來的。規劃行程務必避開週一，免得撲空。市場外圍一些店面可能還有開，但精華的早點攤位幾乎都休息喔！

美食推薦：10攤實戰心得報告（含真實吐槽）

衝進 介壽獅子市場 一樓，那股混雜著炸物香、粥糜熱氣、麵點蒸騰的濃鬱氣味瞬間撲來，肚子立刻不爭氣地咕嚕叫。人聲鼎沸，每個攤位前幾乎都有人排隊，這場面！廢話不多說，立刻啟動戰鬥模式，以下是我一家家啃出來（有時也排到腿痠）的真實報告，照著我吃（排）的順序來：

壽記廣東粥

• 介紹： 來 介壽獅子市場 沒吃過壽記？別說你來過！金門廣東粥的代表作，粥糜熬到米粒完全化開，湯底濃鬱順滑如絲綢。配料超簡單：豬肉丸、豬肝片，最後打顆生雞蛋進去攪散。說也奇怪，就這樣樸實無華的組合，卻好吃到讓人想舔碗！豬肝嫩得恰到好處，完全沒有腥味；肉丸子口感紮實帶點Q勁。簡單，純粹，就是溫暖的好味道。排隊人龍是市場裡最長的風景之一，絕對值得！
• 地址： 介壽獅子市場 1 樓 (進去直走，人最多的那攤就對了！)
• 營業時間： 早上 6:00 左右開賣 → 賣完就收 (通常10點多就差不多了，假日更早)
• 價位： 一碗 NTD 90。以觀光名店來說，可以接受。

閩式燒餅（市場內無招牌老攤）

• 介紹： 這攤躲在市場角落（靠近雜貨攤那區），沒明顯招牌，但在地人熟門熟路。賣的就是最經典的兩種：鹹燒餅 和 甜燒餅。鹹的是長橢圓形，裡面抹上一層薄薄的蔥肉末，烤得外皮超級酥脆，一咬下去「喀滋」聲響亮，麵香、豬油香、蔥香完美融合，鹹香涮嘴！甜的是圓形，裡面充滿甜蜜蜜的麥芽糖餡，烤熱後呈現誘人的焦糖色，吃起來酥脆中帶點黏牙的甜蜜感，配碗鹹粥超解膩。我個人更愛鹹口味，那種樸實的鹹香太經典。缺點？就是太搶手！動作真的要快。
• 地址： 介壽獅子市場 1 樓 (位置比較偏，問在地人或找找排隊人潮)
• 營業時間： 清晨開始 → 賣完就收 (常常9點前就完售！)
• 價位： 鹹燒餅 NTD 25 / 個；甜燒餅 NTD 20 / 個。銅板價，佛心！

阿婆麵線糊

• 介紹： 位於市場入口處不遠，一位親切的阿婆經營。麵線糊勾芡濃淡適中，不會太稠也不會水水的。主角是醃製過的瘦肉羹，口感紮實帶點彈性，味道鹹香夠味。湯頭是大骨湯底，加上一點點蒜泥提味，喝起來非常順口舒服。重點是，阿婆手腳麻利，就算有人排隊，動線也很快，不用等太久就能吃到熱呼呼的一碗，很適合當暖胃的第一站或配燒餅。簡單、實在、道地的古早味。
• 地址： 介壽獅子市場 1 樓入口附近
• 營業時間： 約早上 6:00 - 中午 12:00 (賣完會提早收)
• 價位： 小碗 NTD 50；大碗 NTD 60。經濟實惠。

無名油條攤（壽記旁）

• 介紹： 就在壽記廣東粥攤位的旁邊，一個油鍋專門現炸油條。這家的油條個頭比較粗壯短小一點，不是細長型。炸得火候極好，顏色是漂亮的金黃色澤，外皮超級酥脆，咬下去「喀啦喀啦」響，裡面卻還保持著軟Q有嚼勁的口感，帶著濃濃的麵粉香氣。泡進廣東粥裡吸飽湯汁，簡直是天堂組合！單吃也非常過癮，就算冷掉還是酥脆（當然熱熱吃最棒）。搭配壽記粥品必點，堪稱黃金搭檔。
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• 地址： 介壽獅子市場 1 樓 (緊鄰壽記廣東粥旁)
• 營業時間： 配合壽記，早上6:00開賣 → 通常油條賣完比粥還快！
• 價位： 一根 NTD 15。

市場口蚵嗲之家

• 介紹： 這攤在市場建築外圍靠環島東路的路邊（比較好找）。現點現炸是特色！看著老闆熟練地勺起滿滿蚵仔、蔬菜麵糊下鍋，吱吱作響，香氣逼人。起鍋的蚵嗲外皮金黃酥脆得誇張，裡面的蚵仔個頭雖不是巨大，但數量給得頗有誠意，鮮味十足。高麗菜絲也清甜，沾點附上的甜辣醬，解膩又提味。缺點是現炸需要時間，人多的時候要等上十幾分鐘，但看在美味的份上值得。補充一下，他們家的炸芝麻球（地瓜餡）也不錯吃！
• 地址： 介壽獅子市場外圍 (環島東路一段路邊攤)
• 營業時間： 約早上 7:00 - 下午 1:00 (或賣完)
• 價位： 蚵嗲 NTD 50 / 個；炸芝麻球 NTD 15 / 個。

金許蔥油餅

• 介紹： 這家也是市場外圍的路邊攤（和蚵嗲之家不同方向）。主打就是蔥油餅，有分加蛋和不加蛋。餅皮是比較厚實有嚼勁的那種，不是超薄脆型。煎得兩面金黃焦香，裡面夾著滿滿翠綠的蔥花，蔥香十足。加蛋的話，蛋液會鑲嵌在餅皮裡，口感更豐富。整體調味適中，不會過鹹。喜歡有咬勁蔥油餅的人會愛。個人覺得口味不錯，但不算驚豔（可能前面強敵環伺？），屬於安全牌的飽足選擇。想換換口味可以買。
• 地址： 介壽獅子市場外圍 (信義路側路邊攤)
• 營業時間： 約早上 6:30 - 中午過後
• 價位： 蔥油餅 NTD 30；加蛋 NTD 40。

鼎旺餛飩湯

• 介紹： 想吃點清爽的，市場裡這家餛飩湯是好選擇。餛飩個頭中等，皮薄透，隱約看到裡麵粉紅色的肉餡。肉餡用的是溫體豬肉，簡單調味，吃得到豬肉的鮮甜和一點點胡椒香氣，口感滑嫩不鬆散。湯頭是用大骨熬製，清澈但味道醇厚，撒上點芹菜珠和胡椒粉，非常暖胃舒心。一碗大概6-7顆餛飩，當點心或搭配其他乾食剛好。早上來一碗熱湯，整個人都醒了。算是市場裡的隱藏版舒心小品。
• 地址： 介壽獅子市場 1 樓 (位置相對裡面一點，問一下攤商)
• 營業時間： 早上 6:00 - 約中午 12:00
• 價位： 餛飩湯 NTD 50 / 碗。

永春廣東粥

• 介紹： 是的，市場裡不只一家廣東粥！永春是壽記之外的選擇。名氣沒有壽記大，但也有一票擁護者。同樣是米粒熬到化開的粥糜，我覺得湯底風味和壽記略有不同：永春的湯頭感覺更清爽一點點，豬肝切得比較厚，口感上更有存在感；肉丸子則相對小顆一點點，但味道也不錯。整體是好吃的，如果你不想排壽記長長的隊伍，或者想試試不同風味的金門廣東粥，永春絕對是合格的替代方案。重點是，排隊人潮通常少很多！
• 地址： 介壽獅子市場 1 樓 (也在市場內部，與壽記不同區域)
• 營業時間： 約早上 6:00 - 中午 12:00 (賣完為止)
• 價位： 一碗 NTD 90。

無名傳統豆花/米苔目冰

• 介紹： 吃完一輪鹹食，總該來點甜的收尾！市場裡有攤賣傳統甜湯的（位置不算太顯眼，找到菜攤區附近）。豆花是用非基改黃豆做的，口感綿密細緻，豆香濃鬱。糖水是傳統的黃砂糖水，不會死甜。可以選擇加粉圓或花生。更特別的是有 米苔目冰！手工做的米苔目，口感滑溜帶點Q度，淋上黑糖水和剉冰，在吃完一堆熱食後，來上一碗超級消暑暢快！古早味十足，簡單卻令人滿足。是完美句點。
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• 地址： 介壽獅子市場 1 樓 (在販售蔬菜、雜貨的區域附近)
• 營業時間： 約早上 7:30 - 中午 12:30 左右
• 價位： 豆花 NTD 35；米苔目冰 NTD 40。

阿公ㄟ肉羹麵

• 介紹： 這攤在市場靠裡面的位置，一位老阿公（或阿婆）掌勺。賣的是傳統的肉羹麵/米粉/粿條。肉羹是赤肉條裹薄粉的那種，口感紮實有咬勁，醃製的味道很古早，帶點五香或蒜香的感覺。湯頭勾薄芡，味道鮮甜，加上一點點烏醋提味很對味。麵條是黃油麵，煮得軟硬適中。整體就是那種記憶中外婆會煮的家常味，樸實無華但吃得很舒服。分量十足，當正餐很飽足。喜歡傳統羹湯類的可以試試。
• 地址： 介壽獅子市場 1 樓內部 (位置較深，問問攤商比較快)
• 營業時間： 早上 6:30 - 約下午 1:00
• 價位： 肉羹麵/米粉/粿條 NTD 70 / 碗。

我的介壽獅子市場戰鬥力排行榜 (個人主觀！)：

1. 壽記廣東粥 + 油條： 經典！沒吃到會遺憾終身(?) 組合無敵！
2. 閩式鹹燒餅： 酥脆鹹香第一名！動作要快否則吃不到。
3. 市場口蚵嗲之家： 酥脆到誇張！鮮味足，現炸的值得等。
4. 阿婆麵線糊： 快速、暖胃、瘦肉羹鹹香夠味，樸實好吃。
5. 無名豆花/米苔目冰： 鹹食後不可或缺的清爽收尾，古早味讚。

吃飽喝足後的真心話 (體驗報告)

一趟 介壽獅子市場 吃下來，肚子撐到不行，錢包倒是沒瘦多少（CP值真的高）。這裡沒有虛華的裝潢，就是最道地的金門日常縮影。感受最深的是空氣中那股熱氣蒸騰、食物翻騰交織的活力，還有攤商與熟客間用閩南語話家常的親切感。不過，環境就是傳統市場，地板有點濕滑，走路要小心點（穿好走的鞋！），人擠人時空氣流通也沒那麼好。

喔對了！市場裡除了吃的，旁邊也有些賣雜貨、蔬菜、肉品的攤位，很有生活氣息。二樓好像還有服飾之類的，但我的目標只有一樓美食區啦！整體來說，介壽獅子市場 絕對是體驗金門庶民美食的聖地。只要你能早起、耐得住排隊、接納一點點市場的嘈雜，這裡絕對不會讓你失望。記得， 早來是王道，空肚子是基本！ 下次再來金門，我肯定還會衝一次 介壽獅子市場，挑戰這次沒吃到的遺珠（還有再啃一根油條）！

Q&A：第一次衝介壽獅子市場必看

Q：介壽獅子市場真的值得專程去嗎？

A： 如果你是個愛吃道地庶民小吃、喜歡體驗在地生活感的人，絕對值得！這裡匯集了金門經典早點，口味正宗、價格實在。但如果你追求舒適優雅的用餐環境，可能會不習慣市場的氛圍。

Q：一個人去會不會很難點餐？

A： 完全不會！很多攤位賣的都是單件或小份量的東西（燒餅、油條、蚵嗲、一碗粥/麵），一個人反而可以輕鬆嘗試多樣小吃。想吃更多種類，每樣點一份分著吃就好。

Q：除了吃，還能逛什麼？

A： 市場一樓主要是生鮮、雜貨和熟食攤（熟食集中在特定區域），二樓則有服飾、日用品等店家。但大多數遊客（包括我）焦點都在一樓的美食攤位上。吃完可以稍微繞繞，感受當地人採買的日常風景。