逢甲必吃餐廳：我吃了十年，只會再帶朋友去的七家

逢甲必吃餐廳的名單，網路上隨手一搜就有幾十份。但我帶朋友逛了十年，最後固定會走的那幾個攤子，其實只有七家。這篇不講場面話，只講我實際掏錢、實際排隊、吃完還會想再買的東西，也順便講哪幾家被過度推薦了。

先看這份快速導覽

為什麼第一次逛逢甲夜市的人，十次有八次都吃錯？

我第一次帶台北下來的朋友逛逢甲，他做了功課，手機存了十二家店。結果走完一圈，他只吃到三家。不是他不努力，是動線選錯了。

他從逢甲大學正門口進來，看到第一攤就買。這一買就飽了。後面十一家的名單全部作廢。

文華路是主街，人最多、租金最貴，所以上面賣的多半是「翻桌快」的東西。真正需要花時間做的，常常躲在旁邊的巷子裡。逢甲夜市美食推薦

排隊長度反映的是出餐速度，不是好吃程度。一份三十秒裝好的東西，隊伍一定比一碗要煮三分鐘的湯還長。

還有一個很少人提的變數：時間。晚上七點到九點，鍋子連續作業，油溫掉得很快。同一家店，六點半和八點半吃到的東西，脆度差一個檔次。

我自己的結論很簡單：先走到最裡面，再一路吃回來。這樣你會在肚子還空的時候，遇到最少人排的時段。

下面這七家，是我這十年重複買最多次的。順序不是排名，是我建議你吃的順序。

位置在逢甲路靠逢甲大學側門那一段，看到一長條人龍、每個人手上都一袋的就對了。一份大約 45 到 70 元，看你加什麼料。

它的餅皮是粉漿現倒的，鍋子邊緣那圈會先脆起來，中間還是軟的。我習慣點原味加蛋，醬只加一點點，醬一多餅皮就軟掉。台中逢甲夜市必吃

很少有人提這件事：晚上八點之後去，鍋子已經連續煎了快兩個小時，油溫掉下來，餅皮就沒那麼脆。想吃最脆的那一批，抓六點半前後最保險。

文華路主街上，招牌很明顯。一份 65 元左右，糯米腸剖開夾香腸，再塞蒜片和酸菜。

口味有原味、辣味、芥末。第一次來我建議點原味，蒜片請店家多給一點，味道差很多。

缺點是份量。一個人吃完一份，戰鬥力大概掉一半。兩個人分一份剛剛好。

芋頭牛奶是招牌，55 到 75 元之間，看大小。冬天會換成熱甜湯。

我自己的偏見：它的芋圓煮得偏軟，喜歡嚼感的人可能會失望。想吃到芋頭塊的顆粒感，點芋頭牛奶比點芋圓湯實際。

現烤，所以一定要等。尖峰時段十五分鐘跑不掉，一個約 50 到 55 元。

皮厚、蔥多、裡面的肉汁很燙。我第一次吃的時候直接咬，舌頭麻了半小時。拿到手先開個小口放氣，等兩分鐘再吃。逢甲夜市美食推薦

炸的和麻辣的都有，一份 60 到 80 元。發酵味偏重，不習慣的人第一口會愣一下。

講一個不太多人同意的看法：這家的炸臭豆腐外帶比內用好吃。內用泡在醬汁裡，五分鐘外皮就軟掉，那個脆度是它唯一的優勢。

老字號，紅茶冰 25 到 35 元。甜度固定，不能調。

它的功能是解膩，不是主角。吃完胡椒餅或大腸包小腸來一杯，嘴巴裡的味道會被洗掉，下一攤才吃得下。

現烤菠蘿包夾一片冰奶油，55 到 65 元。

這東西有時間限制。買了就要站著吃完，走三分鐘奶油就化進麵包裡，口感完全不一樣。台中逢甲夜市必吃

逢甲的街道是一個「回」字加上幾條放射狀的巷子。新手最常犯的錯，是從入口開始邊走邊買，走到中間才發現想吃的在另一頭，只好折返。

我固定的走法是：先穿過主街走到最裡面，從底段開始，一路往回吃。這樣回程手上拿的東西只會越來越少，不用提著滿手食物擠人群。

這張表是平日的版本。假日整條主街會提早一個小時進入人潮高峰，所有時間往前推三十分鐘比較保險。

大眾運輸是最省事的。台中市公車有多條路線停靠「逢甲大學」站，下車走兩分鐘就進夜市。台中市公共運輸處的網站可以查即時到站時間，比在站牌乾等實際。

搭台中捷運綠線的話，最近的站還要轉一段公車或計程車，不是下車就到，別把它想成台北那種出站即夜市的距離。詳細路線可以參考交通部觀光署的台灣觀光資訊網（https://www.taiwan.net.tw）上的台中旅遊頁面。

開車的話，周邊有幾個收費停車場，平日晚間還算好找，假日七點之後常客滿。我試過最蠢的一次是繞了四十分鐘，最後停到走路十分鐘外的地方。

騎機車最麻煩。逢甲周邊的機車格在傍晚就被學生停滿，違停拖吊執行得滿勤，別賭。逢甲夜市美食推薦

逢甲的攤子多半收現金。少數連鎖飲料店和超商可以刷卡或用手機付款，但別把希望放在這上面。