一中街夜市必吃：終極榜單與攻略推薦

站在一中街和育才街交叉口，空氣中各種香氣已經混戰成一團。雞排的霸道油香、甜不辣的焦糖醬油氣息、還有不知道哪裡飄來的蒜泥暴風雨… 摸著口袋裡鼓鼓的鈔票（其實是零錢居多啦），今晚又是一個胃容量挑戰賽！講到臺中夜市扛霸子，一中街夜市必吃的名單，我可是用超過十年的青春（和體重）親自認證過。網路上攻略一堆，但你有看過連哪家老闆娘笑起來特別甜、哪攤週三鐵定偷偷多給兩塊甜不辣這種細節都寫出來的嗎？今天就掏心掏肺跟你分享，那些讓我甘願排隊、就算吃撐也死不悔改的一中街夜市必吃經典，外加一些私房隱藏版！

一中街夜市必吃終極榜單（個人胃袋認證版）

十年吃貨的真心話時間

講到一中街的飲料扛霸子，豐味綠豆沙專門店認第二，沒人敢認第一！每次來，不管寒暑，那條沿著育才南街拐彎的隊伍就是活招牌。他們的綠豆沙牛乳（NT$45），那個濃！那個綿！那個綠豆香！喝進嘴裡是沙沙的口感，但完全不卡喉，甜度抓得剛剛好（我都點微糖），綠豆顆粒保留一些些，嚼起來就是爽。更絕的是芋頭沙牛乳（NT$55），用的是大甲芋頭，香氣濃到像在吃液體芋頭酥，裡面還咬得到小塊小塊鬆軟的芋頭丁，真材實料到不行。老闆動作其實很快，一邊跟熟客聊天，一邊手沒停過地打沙、裝杯。冬天喝？沒問題！他們也有熱飲。但說真的，夏天那杯透心涼的綠豆沙，配著待會要進攻的鹹食，絕對是一中街夜市必吃行程的黃金開場！

（推薦店家：豐味綠豆沙專門店｜臺中市北區育才南街31號｜價格：NT$40-55｜必點：綠豆沙牛乳微糖、芋頭沙牛乳）

走沒幾步，鑽進一中街的小巷子（靠近水利大樓那邊），空氣中就飄來一股難以抗拒的奶油麵粉香。找到了！是打餅舖烙餅專賣店。看著老闆娘熟練地桿開麵糰，甩進油鍋裡發出滋啦滋啦的誘惑聲響，接著豪邁地鋪滿餡料… 口水都要滴下來了。我最愛點鮪魚玉米起司烙餅（NT$65）！那個餅皮啊，煎得金黃酥脆，咬下去卡滋卡滋響，重點是它夠厚實，帶點嚼勁，不像有些薄餅一下就軟掉。裡面的鮪魚玉米沙拉醬給得超大方，混著濃鬱的起司，每一口都拉絲！熱熱的吃下去，鹹香濃鬱，超級滿足。記得一定要趁熱吃，冷掉風味差很多。這份量當點心或正餐（胃口小的女生）都很適合，是那種吃完會想念的滋味。每次買都看到很多學生排隊，果然是一中街夜市必吃的隱藏版飽足擔當。（推薦店家：打餅舖｜臺中市北區一中街（水利大樓旁巷內）｜價格：NT$55-85｜必點：鮪魚玉米起司烙餅）

鹹食開關被啟動了！這時候來碗香辣帶勁的麵最過癮。轉進太平路，王印製麵那個小小舊舊的店面，永遠擠滿人。他們家賣的就是簡單一碗麻辣乾麵（NT$75），但魔力無窮。手工粗麵條煮得剛剛好，超Q彈，咬起來帶勁。靈魂在那勺獨門麻辣醬，老闆娘會問你辣度（拜託，敢吃辣的一定要試試小辣以上！），拌開後，香氣立刻衝上來。那個辣不是死鹹死辣，是花椒和辣椒的香麻慢慢疊加，第一口覺得還好嘛，第二口開始嘴唇跳舞，第三口就停不下來狂扒麵了！肉燥給得也大方，肥瘦適中。記得加點一顆半熟蛋（NT$15）！戳破蛋黃讓它流進麵裡，拌勻後那個濃稠滑順感，簡直是神來一筆。吃完會微微冒汗，超級爽快。這碗麵，紮實、夠味、過癮，絕對是重口味者心中的一中街夜市必吃前三名！
（推薦店家：王印製麵｜臺中市北區太平路63號｜價格：NT$70-90｜必點：麻辣乾麵（小辣起跳）、加半熟蛋）

吃了麵，甜點胃好像突然空出來了（人的胃真奇妙）。轉回主幹道，目光立刻被胖子雞丁攤位前炸得金黃酥脆的雞丁吸引。這家也是一中街夜市必吃的老字號，但我得說，他們的雞排（NT$65）我覺得普通，反倒是雞丁（NT$55/份）超級無敵強！現點現炸，一大鍋噗滋噗滋滾著，拿到手時燙得要命卻又忍不住立刻偷吃一塊。外層炸粉薄薄的，咬下去卡滋一聲，裡面的雞肉超啾西！重點是醃得很入味，鹹香中帶點微甜，撒上胡椒粉更提味。份量不小，無骨吃起來超級方便，一口接一口停不下來的邪惡存在。記得一定要趁熱吃！冷掉外皮會軟掉，風味差很多。旁邊還有賣薯條，但我覺得雞丁才是主角。每次吃到最後一塊都覺得有點哀傷… 還沒吃過他們家雞丁？拜託下次來一中街夜市必吃清單務必加上它！（推薦店家：胖子雞丁｜臺中市北區一中街（近育才街口）｜價格：NT$55/份｜必點：招牌雞丁（務必趁熱吃））

一路吃下來，口有點渴了。這時候就想來杯純粹、解膩的古早味。不是珍珠奶茶哦！是阿月紅茶冰。在育才街靠近一中街口，一個簡單的攤車，沒有浮誇的裝潢，靠的就是真材實料。他們的招牌紅茶冰（NT$30/L），喝第一口你就知道不一樣。茶的香氣很醇厚，不是那種香精味，是真正茶葉泡出來的古早味紅茶香，口感順滑不澀。甜度冰塊可以調（我都習慣點半糖少冰），即使半糖也不會淡而無味。一大杯才NT$30，CP值爆表！吃完油膩的炸物、重口味的麻辣麵，來上一口冰冰涼涼、香醇不膩的阿月紅茶，瞬間解渴又清爽，戰鬥力馬上恢復一半。比起連鎖手搖飲，這杯簡單實在的古早味，反而是我心中一中街夜市必吃不可或缺的配角（但地位很高！）。
（推薦店家：阿月紅茶冰｜臺中市北區育才街（近一中街口）｜價格：NT$25-35｜必點：招牌紅茶冰（半糖少冰））

如果今天有點餓，想吃正餐等級的飽足感，又想在夜市解決，偈亭泡菜鍋絕對是首選！隱藏在一中街的小巷弄裡（通常要稍微找一下，但看排隊人潮就對了）。他們家的火鍋，料多、湯濃、選擇多，價格又很學生友善。我超愛點牛奶起司鍋（NT$210）+ 豬肉片。端上桌時，滿滿的料幾乎看不到湯：高麗菜、金針菇、豆腐、豆皮、鑫鑫腸、魚板、蟹肉棒、年糕… 底下還有冬粉！牛奶湯頭香濃順口，加上融化起司的鹹香，喝起來超滿足又不會太膩。豬肉片品質在這個價位算不錯。重點是泡菜給得很大方，酸辣夠味，煮進湯裡讓層次更豐富。每次吃完都撐到不行，但就是滿足啊！用餐時間人真的超級多，要有排隊的心理準備，但絕對值得。想吃熱騰騰又飽足的鍋物，偈亭絕對穩坐一中街夜市必吃的鍋類代表。（推薦店家：偈亭泡菜鍋｜臺中市北區一中街（巷內，請認明排隊人潮）｜價格：NT$180-250｜必點：牛奶起司鍋（選豬肉片）、泡菜鍋）

夜越深，嘴饞度越高。這時就需要一點特別的點心。走到太平路靠近一中街的小巷口，你會看到半月燒的小攤子。這東西真的很特別，像中式可麗餅？老闆熟練地倒入麵糊，攤成圓形薄餅，打顆蛋，鋪上滿滿的餡料（豬肉、牛肉、燻雞、蔬菜…），再對折成半月形，刷上特調醬汁。我每次都點照燒豬肉半月燒+蛋（NT$65）。餅皮邊緣煎得微焦酥脆，中間包著蛋和餡料的地方則比較軟Q。照燒豬肉鹹甜鹹甜，醬汁很夠味，搭配高麗菜的爽脆，口感豐富。現點現做，拿到手熱騰騰的，邊走邊吃超方便。份量不小，女生當宵夜可能吃不完。這個獨特性，讓它在我一中街夜市必吃的清單裡有個特別的位置。
（推薦店家：半月燒｜臺中市北區太平路（一中街口附近小巷）｜價格：NT$50-75｜必點：照燒豬肉半月燒+蛋）

說到雞排，一中街根本是戰場！除了胖子雞丁，另一家超大看板的一中豪大雞排也是觀光客必點。他們賣點就是大！真的超大一片（攤開快比臉大），視覺效果滿分。招牌雞排（NT$80）是傳統的炸法，外皮裹粉炸得金黃酥脆（偏薄脆型），肉不算特別厚，但因為面積大，吃起來還是很過癮。口味上，胡椒鹽撒得有誠意，或者可以選擇加辣粉。醃漬的味道比較中規中矩，沒胖子雞丁那麼有記憶點。買一片兩個人分著吃其實很適合（當零食的概念），拿著逛夜市也很有存在感。雖然在我心中，酥脆度輸給胖子雞丁一點點，但這個「大」的特色，還是讓它成為一中街夜市必吃的代表性畫面之一。（推薦店家：一中豪大雞排｜臺中市北區一中街（入口醒目處）｜價格：NT$80｜必點：招牌雞排（可選辣粉））

逛夜市，手上沒一袋香噴噴的滷味邊走邊啃，總覺得少了點什麼。轉進育才街往三民路方向，上和園滷味的香氣會把你勾過去。他們的秘製滷汁真的很香，遠遠就聞得到。攤位上擺滿各式各樣的選擇：蔬菜（大陸妹、高麗菜、玉米筍）、菇類（金針菇、杏鮑菇）、豆製品（豆乾、百頁、豆皮）、各種丸子、肉類（豬腱肉、雞胗、雞心）、還有內臟（米血、鴨血、大腸）、甚至王子麵、科學麵都有！價格透明，自己動手夾。我必夾的經典四寶：米血（NT$15）、豆乾（NT$10/2塊）、百頁豆腐（NT$25）、科學麵（NT$10）。米血滷得軟糯入味，豆乾吸飽滷汁，百頁豆腐超軟嫩，科學麵則是靈魂！老闆會問你要不要加酸菜跟蔥（拜託一定要加！），最後淋上一大勺熱騰騰的滷汁。麵體會吸滿湯汁，千萬別錯過這個精華。提著一袋熱滷味，香氣四溢，邊走邊吃，這就是逛一中街夜市必吃的儀式感啊！
（推薦店家：上和園滷味｜臺中市北區育才街（近三民路）｜價格：NT$10-100（看夾什麼）｜必點：米血、豆乾、百頁豆腐、科學麵（必泡滷汁））

最後壓軸，要給我的邪惡宵夜摯愛——一中8兩碳烤雞排！顧名思義，雞排真的很大塊（號稱8兩重）。但厲害的不只是Size，是它的雙重工法：先炸後烤！雞排炸得外層酥香後，立馬放到炭火爐上烤，刷上獨門的碳烤醬。醬汁是鹹甜風味，有點像蜜汁但更濃鬱，經過炭火一逼，那個醬香和炭烤焦香融合得超完美，香氣直衝腦門！碳烤雞排（NT$85）雞肉本身很厚實多汁（因為夠厚，不容易乾柴），外皮因為烤過，不像純炸的那麼脆，是帶點嚼勁的酥香口感，裹著濃濃的醬汁，吃起來層次感超豐富。排隊時看著老闆刷醬那豪邁的樣子，以及醬汁滴到炭火上冒起的煙氣，口水都不知道吞了幾次。拿到手一定要立刻吃！這是會讓人吮指回味的好味道。說它是一中街夜市必吃的宵夜王者之一，我舉雙手雙腳贊成！（小秘訣：跟老闆說「醬多一點」，通常會更滿足！）（推薦店家：一中8兩碳烤雞排｜臺中市北區一中街（主巷內）｜價格：NT$85｜必點：碳烤雞排（記得喊：醬多一點！））

一中街夜市必吃攻略Q&A