雙連市場美食：老饕認證10大必吃名店清單

老饕認證！雙連市場美食必吃清單

1. 雙連O仔湯 (傳承古早味甜湯霸主)

• 特色與亮點： 說到雙連市場美食的甜點代表，這家絕對是扛壩子！超過一甲子的老店，堅持用傳統方法熬煮配料。那碗「綜合圓仔湯」是招牌中的招牌，軟糯適中的小湯圓、Q彈有嚼勁的芋圓地瓜圓、熬得恰到好處的花生仁和紅豆，全部浸在帶點焦香的甜湯裡（古早味糖水！）。冬天熱呼呼一碗暖到心坎，夏天挫冰版本也是消暑聖品。
• 推薦理由： 用料實在、甜度古早不膩人、配料口感層次豐富。那種樸實純粹的好味道，現在真的越來越少見了。每次吃完鹹的，不來一碗總覺得少了什麼。
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• 搭配建議： 吃完隔壁巷的鹹粥或滷肉飯後，散步過來來一碗熱甜湯，完美收尾！夏天則推薦挫冰系列，淋上熬煮糖水超對味。

2. 雙連街魯肉飯 (巷弄裡的黯然消魂飯)

• 特色與亮點： 別被不起眼的店面騙了！這碗滷肉飯，絕對是我在雙連市場美食圈裡最念念不忘的滋味之一。老闆堅持用肥瘦比例完美的溫體豬後腿肉，切成細長條（不是絞肉！），加入紅蔥頭、醬油、糖等耐心慢燉。醬汁鹹香甘醇，完美扒附在粒粒分明的白飯上，肥肉部分入口即化，瘦肉則帶有嚼勁，香氣濃鬱卻不死鹹，吃完碗底幾乎不留油，厲害！
• 推薦理由： 滷汁香醇不死鹹、肥而不膩、瘦肉不柴，米飯煮得恰到好處。就是一碗樸實無華卻功力深厚的經典滷肉飯。記得加點一顆半熟滷蛋，蛋黃流下來拌飯…啊嘶！(抱歉，太激動)
• 搭配建議： 一定要配一碗清爽的「白菜滷」或「滷豆腐」，解膩又增添風味。他們家的「滷筍絲」也很不錯。

3. 燕山湯圓 (冬至平日都爆滿的鹹湯圓傳奇)

• 特色與亮點： 這家鹹湯圓的名氣之大，連不是冬至都會大排長龍！是雙連市場美食的超級排隊名店。手工製作的碩大湯圓外皮軟糯中帶點Q勁，重點在於內餡：新鮮溫體豬後腿肉混合清脆的筍丁（有時是高麗菜），調味鹹香適中，咬下去會爆出鮮美的湯汁，超級過癮。湯頭是用大骨加上蘿蔔熬煮，清爽甘甜不油膩。他們家的「鮮肉餛飩」也是必點，皮薄餡多，肉餡鮮甜。
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• 推薦理由： 真材實料的手工湯圓皮、鮮美爆汁的內餡、清爽不膩的湯頭。吃過就會明白為什麼大家願意排隊！
• 搭配建議： 一碗鹹湯圓配一碗乾麵或燙青菜，份量剛好。喜歡重口味可以加點他們自製的辣椒醬，很香！

4. 文吉水果行 (市場裡的果汁天王，木瓜牛奶稱王)

• 特色與亮點： 別懷疑，水果行絕對是雙連市場美食的重要一環！文吉在雙連市場耕耘數十年，新鮮水果品質有目共睹。他們的「現打果汁」更是遠近馳名，尤其是「木瓜牛奶」，濃、醇、香！選用熟度剛好的木瓜，加上香濃的光泉鮮奶（比例抓得超好），不加一滴水，喝得到木瓜天然的香甜和牛奶的滑順，口感綿密細緻，不會水水的或有冰沙感（除非你要求）。其他像「綜合蔬果汁」或當季水果汁，品質也相當穩定。
• 推薦理由： 用料實在、水果新鮮、比例完美、口感濃鬱順口。是吃完美食後解膩或補充維他命的最佳選擇。大熱天來一杯，瞬間回血！
• 搭配建議： 吃完油膩的滷肉飯或潤餅捲，來杯冰涼的木瓜牛奶，絕配！也可以買杯果汁邊喝邊逛市場。

5. 原雙連鹹粥 (清晨的暖心古早味)

• 特色與亮點： 想體驗臺北人的傳統早餐？這家飄香數十年的鹹粥老店絕對是雙連市場美食的經典代表。粥底不是綿密的那種，而是保留米粒口感、用大骨高湯熬煮的「飯湯」風格。裡面有新鮮的蚵仔、切塊的赤肉（醃過的豬肉）、油蔥酥和芹菜珠，湯頭鮮美清爽。一定要搭配酥炸到金黃香脆的「紅燒肉」（三層肉部位）和「炸豆腐」，沾點店家特調的甜辣醬，絕配！
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• 推薦理由： 道地的古早味、用料新鮮實在（尤其蚵仔）、紅燒肉酥脆不油膩。是許多老臺北人記憶中的味道。一大早來碗熱騰騰的鹹粥，配點炸物，精神都來了！
• 搭配建議： 一碗鹹粥 + 紅燒肉 + 炸豆腐，是標準套餐。胃口好的可以再加顆滷蛋。

6. 阿桐阿寶四神湯 (滋補養生的深夜良伴)

• 特色與亮點： 這家雖然店面在承德路靠近民生西路口，但絕對是雙連一帶極具代表性的雙連市場美食夜點（營業到凌晨！）。招牌「四神湯」湯頭呈現漂亮的乳白色，濃鬱卻不油膩，充滿薏仁、淮山、芡實、茯苓等中藥材的香氣（也就是「四神」），燉煮得非常到位。豬小腸處理得極其乾淨，完全沒有惱人的腥味，口感軟嫩中帶點Q度，份量也給得大方。冬天來一碗，暖胃又滋補。
• 推薦理由： 湯頭濃鬱溫潤、藥膳香氣足、豬腸處理乾淨無異味、營業時間長（從早餐賣到宵夜）。是冷天或熬夜後的最佳慰藉。
• 搭配建議： 一碗四神湯配一籠「肉包」或「包子」，簡單滿足。他們的肉包內餡紮實調味好。

7. 雙連高記水餃 (現包現煮的樸實好味道)

• 特色與亮點： 隱身在雙連市場旁巷弄裡的高記，是許多在地人的家庭廚房。最大特色就是堅持「現包現煮」的水餃！看著阿姨們手腳俐落地包著一顆顆飽滿的水餃，還沒下鍋就讓人流口水。水餃皮是手工桿的，Q彈有勁；內餡以高麗菜豬肉為主，簡單調味，吃得到高麗菜的清脆甜味和豬肉的鮮香。沒有過多的調味料搶戲，就是一種家常的安心美味。酸辣湯也是點播率很高的品項。
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• 推薦理由： 新鮮現包、皮Q餡鮮、高麗菜脆甜、價格實在。喜歡清爽不油膩水餃的人會愛。用餐環境很簡單，就是吃個實在。
• 搭配建議： 一盤水餃 (通常是10顆起跳) + 一碗酸辣湯。他們的小菜如「豆乾絲」、「海帶絲」也都不錯。

8. 雙連古早味大腸煎 (在地人的下午茶點心)

• 特色與亮點： 在雙連市場巷弄中，常會看到一個小攤車（或小攤位），專門賣這種傳統的「大腸煎」。它是用豬大腸外層的腸衣，包裹著用糯米、花生、油蔥等炒香的餡料，蒸製而成。吃的時候切成片狀，外層的腸衣帶點韌性，裡面的糯米餡料鹹香軟糯，花生的香氣很足。通常會淋上甜甜鹹鹹的醬油膏，灑點香菜提味。這是種非常道地、充滿古早味的雙連市場美食小點心。
• 推薦理由： 傳統古早味、口感特別 (軟糯帶Q)、餡料香氣足、價格親民。是體驗老臺北風味的好選擇，當下午點心或配菜都不錯。不過腸衣的口感不是每個人都愛，喜歡軟爛口感的可能會覺得有點韌。
• 搭配建議： 單吃當點心，或買一點回家配飯也不錯。通常攤位會賣「肉圓」或「碗粿」，也可以搭配著吃。

9. 雙連圓仔湯旁潤餅捲 (清爽系排隊潤餅)

• 特色與亮點： 在超人氣的雙連O仔湯旁邊，常常也排著另一條隊伍，就是為了這攤「潤餅捲」（春捲）。攤位上擺滿了新鮮的高麗菜絲、紅蘿蔔絲、豆芽菜、豆乾絲、蛋酥、花生粉、香菜等配料，選擇相當豐富。店家手腳俐落，餅皮鋪開，豪邁地撒上大量爽脆的高麗菜絲，再依序加入其他配料，最後是靈魂的花生糖粉（甜度可調整）。餅皮薄而有韌性，包裹著滿滿餡料，一口咬下，蔬菜的鮮甜爽脆、豆乾的鹹香、蛋酥的酥脆、花生粉的香甜，層次豐富卻又清爽不膩，非常適合天氣熱時享用。相較於某些潤餅偏油或偏甜，這家的口味算是比較平衡清爽的，難怪總是大排長龍！想吃雙連市場美食中的清爽擔當，這攤絕對是首選。
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• 推薦理由： 配料新鮮豐富、蔬菜量多爽脆、餅皮Q韌、花生粉香氣足且甜度可調、整體口味清爽不油膩。份量紮實，一個就能很有飽足感。
• 搭配建議： 單吃一個潤餅捲就很有飽足感。想配點飲料，旁邊的文吉果汁或雙連O仔湯是好選擇。

10. 雙連肉羹林 (隱藏版巷弄肉羹專家)

• 特色與亮點： 這家低調藏身在雙連市場後方萬全街巷弄裡的「肉羹林」，是許多在地人才知道的隱藏版好味道。主打「赤肉羹」，肉羹條是選用豬後腿肉切條，裹上薄薄一層魚漿（不是裹厚厚的粉漿！），吃得到紮實的肉感與鮮甜。羹湯勾芡適中，湯頭以白菜、蘿蔔、扁魚等熬煮，鮮甜爽口帶點扁魚香氣，完全不油膩。除了肉羹湯/麵/米粉/飯外，他們的「滷肉飯」也頗受好評，是偏瘦的型別，香氣足。
• 推薦理由： 真材實料的赤肉羹（吃得到肉！）、湯頭鮮甜清爽不油膩、價格實惠。用餐環境簡單乾淨，老闆夫妻很親切。是比較少被觀光客發現的在地好店。
• 搭配建議： 一碗肉羹湯 + 一碗滷肉飯 (小)，或是直接點肉羹麵/米粉/飯。燙青菜也不錯。

雙連市場美食懶人包重點整理

為了讓大家一目瞭然，我把上面介紹的10攤雙連市場美食精華，整理成這個超級實用的表格：

雙連市場美食常見問題 Q&A